Volta e meia surgem novas polêmicas associadas ao uso de adoçantes… Seriam eles capazes de impedir nosso ganho de peso? São prejudiciais à saúde?
Adoçantes são seguros?
Os adoçantes são muito utilizados principalmente pelos pacientes diabéticos e por aqueles que querem controlar o peso, mas será que são seguros?
Vários estudos já foram realizados demonstrando que os adoçantes são seguros para uso inclusive em gestantes e crianças.
Não há relação com câncer como já foi pensado anteriormente, mas algumas descobertas mais recentes nos indicam que não devemos consumi-los em excesso.
Posso usar adoçante livremente?
Os adoçantes artificiais parecem ser úteis como ferramenta para ajudar a abandonar o hábito de consumir muito açúcar e por não terem calorias parecem ajudar no controle do peso.
Mas, em grandes quantidades e por longos períodos, são capazes de apresentar alguns efeitos metabólicos indesejados.
Bebidas adoçadas não são água
Um estudo realizado na Universidade da Carolina do Norte mostrou que quando as bebidas açucaradas são substituídas por água, há melhora nos níveis de açúcar no sangue, o mesmo não aconteceu quando a substituição foi feita por bebidas dietéticas.
Assim, não devemos consumir as bebidas adoçadas com muita frequência muito menos substituir água por elas.
Todos os adoçantes são iguais?
Um outro estudo realizado em 2019 pela Universidade de Purdue comparou o uso de sucralose, aspartame, estévia, sacarina e açúcar.
Houve perda de peso discreta com os três primeiros (sucralose, aspartame e estévia) e ganho de peso com sacarina e açúcar.
Não está claro porque a sacarina teve impacto negativo no ganho de peso, mas parece que os adoçantes podem estimular mudanças deletérias não nossa microbiota intestinal, interferir no controle do açúcar e influenciar os níveis de insulina. Além disso, seu uso regular aumenta a preferência por alimentos intensamente doces.
Também há estudos com a sucralose demonstrando que seu consumo promove resistência insulínica em pessoas com peso normal, aumentando o risco de diabetes.
As pessoas com maior obesidade abdominal parecem responder melhor à substituição do açúcar pelo adoçante que as pessoas sem acúmulo de gordura central.
Mas, então, o que devo fazer?
Provavelmente os adoçantes são melhores que o açúcar, mas isso não quer dizer que sejam bons! Sempre que possível devemos preferir alimentos não adoçados, treinando nosso paladar aos sabores menos adocicados.
Os alimentos doces devem ser consumidos com moderação, independente de terem calorias ou não!